fishing_banner_940x650px

חדש בפארק הדייג סירות פדלים וקיאקים ( בתשלום )

קיאקים

أخبرونا -صياد، تحب الأسماك … ؟

أسماك واستمتاع

مكان جذب سياحي جديد في الحمة بحيرة صيد اسماك تحبس الأنفاس

בחמת גדר גם אתם תהפכו לדייגים, תצאו למסע דיג באגם יחד עם הילדים וגם תאכלו אחר כך ארוחת דגים טריים מעשה (ומדגה) ידיכם!

אגם הדייג שלנו הוא מהאטרקציות האהובות בגולן ובצפון כולו. כאן תוכלו לדוג בעצמכם דגים שונים – מושטים וקרפיונים – ולהכין אותם בשטח לאכילה. צוות הבריכות ישמח לנקות עבורכם את הדגים ושטח מיוחד בפארק מוקצה ל”ברביקיו”. אין כמו טעם של דג טרי טרי על האש, בתוספת עשבי תיבול, ירקות טריים או כמו שהוא.

אנו יודעים שחשובה לכם גם הבריאות, לכן התוצרת בבריכות הדגים היא אורגנית כולה.

אנחנו גם יודעים שחשוב לכם להנות אז הנה מתכון שיעזור לכם להכין את הדג.

פארק הדייג פתוח
ביום שישי משעה 10:30 ועד 14:00
ביום שבת משעה 09:00 ועד השעה 16:00
* פארק הדייג לא יפתח אם ישנה בעיית מזג אויר כגון : גשם ,שלג ,סופות חול וכו…

מתכון פשוט ויעיל לדג על הגריל

מרכיבים:
דג קרפיון / אמנון
שמן זית
מיץ לימון
מלח גס
פלפל שחור גרוס
שום טחון
רוזמרין
טימין

אופן ההכנה:

מנקים ומפלטים את הדגים
מושחים את הדגים בשמן זית ,שום פלפל ומלח גס
מפזרים על הדגים את עלי הטימין והרוזמרין.
צולים על רשת מעל  הגחלים ,על הצד של העור.
הופכים את הדגים כשהם נפרדים בקלות מהרשת, במידה ולא יש לצלות אותם לעוד כמה דקות. (לאחר שהפכנו יש לצלות לעוד חצי דקה ולא מעבר לכך)
לאחר שהורדנו את הדגים מהרשת יש לסחוט מעל מיץ לימון ולהגיש.

אפשרות נוספת: להכניס את הדג אחרי התיבול לתוך נייר אפיה ואז לעטוף בנייר כסף ואז לשים על הגריל

הדג יצא עסיסי וטעים המתכון באדיבות השף גל ספיר מקייטרינג קסרולה

בתיאבון.

 

אמנון על האש בנוסח ים תיכוני

רכיבים (4 מנות):4 דגי אמנון נקיים

4 ענפי רוזמרין

4 ענפי טימין

1 לימון חתוך לרבעים

מיץ מעוד לימון אחד

1/4 כוס שמן זית

1 כפית מלח

1/2 כפית צ’ילי גרוס (רק אם אתם אוהבים חריף)

1 כפית זרעי כוסברה

צרור קטן של כוסברה קצוצה (לא אוהבים כוסברה אז פטרוזיליה)

אופן הכנה:מכניסים לבטן של כל דג ענף טימין, ענף רוזמרין ורבע לימון.

במקביל מערבבים שמן זית, מיץ לימון, מלח, צ’ילי, זרעי כוסברה וכוסברה קצוצה למעין משחה ומורחים את הדגים.

עוטפים את הדגים בנייר כסף וצולים על המנגל 25 דקות.

המתכון ממטבחו של השף יניב גור אריה   נחלאות

 

פילה אמנון צלוי בנוסח ברביקיו

רכיבים (4 מנות):4 דגי אמנון נקיים ומפורקים כל אחד לשני פילטים

1/4 כוס שמן זית

3 כפות רוטב סויה

1 כפית מלח גס

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית פפריקה מתוקה

1/2 כפית כמון

קליפה מגורדת ומיץ מלימון אחד

2 גבעולי בצל ירוק קצוצים

אופן הכנה:מערבבים יחד שמן זית וסויה עם מלח, פלפל, פפריקה, כמון וקליפת לימון.

מורחים את הפילטים של הדגים.

משמנים היטב את רשת המנגל וצולים את הפילטים מצד הבשר 2 דקות.

הופכים לצד העור וצולים עוד כ- 5 דקות, עד שהדג מוכן.

מסירים מהאש ויוצקים מעל מעט מיץ לימון ובצל ירוק.

המתכון ממטבחו של השף יניב גור אריה   נחלאות

 

קרפיון עם ירקות בנייר כסף

רכיבים (4 מנות):4 דגי קרפיון נקיים

2 בצלים

2 גזרים

2 פלפלים אדומים

1 פלפל חריף (רק אם אוהבים חריף)

3 עגבניות

4 שיני שום

צרור קטן פטרוזיליה קצוצה

1 כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור גרוס

1/2 כפית סוכר

1/4 כוס שמן זית

פלחי לימון להגשה

אופן הכנה:חותכים את כל הירקות לקוביות.

מניחים כל דג בנייר כסף ומפזרים את הירקות בשווה בין הדגים.

מתבלים במלח, פלפל, סוכר ושמן זית, סוגרים את נייר הכסף.

צולים על המנגל חצי שעה.

פותחים בעדינות ומטפטפים מעל מעט מיץ לימון.

המתכון ממטבחו של השף יניב גור אריה   נחלאות